راهنمای کامل رژیم دوکان

بسیاری از افراد می خواهند به سرعت لاغر شوند . با این حال ، دستیابی به کاهش وزن سریع دشوار و حفظ آن دشوارتر است . رژیم دوکان ادعا می کند بدون گرسنگی ، کاهش سریع و دائمی وزن ایجاد می کند . با این حال ، ممکن است از خود بپرسید که آیا این رژیم برای شما مفید است یا خیر . در ادامه یک بررسی کلی از رژیم غذایی دوکان آورده شده ، و در آن همه مواردی را که باید بدانید توضیح می دهد .

امتیاز دهی به رژیم دوکان

امتیاز کلی : ۲.۵

کاهش وزن سریع : ۴

کاهش وزن در طولانی مدت : ۲

پیگیری راحت : ۲

کیفیت تغذیه : ۲

به طور کلی رژیم غذایی دوکان پیچیده است ، بسیاری از غذاهای سالم در آن حذف می شود ، به دلیل پروتئین زیاد ممکن است باعث ایجاد  نگرانی در سلامت بدن شود و احتمالاً یک راه حل طولانی مدت برای کاهش وزن نیست .

رژیم دوکان چیست؟

رژیم غذایی دوکان چیست
رژیم غذایی دوکان چیست

رژیم دوکان یک رژیم لاغری با پروتئین بالا و کم کربوهیدرات است که به چهار مرحله تقسیم می شود . این رژیم توسط دکتر پیر دوکان ، پزشک عمومی فرانسوی متخصص در زمینه مدیریت وزن ایجاد شده است .

دکتر دوکان این رژیم غذایی را در دهه ۱۹۷۰ با الهام از یک بیمار چاق ابداع کرد و گفت برای لاغر شدن ، به استثنای گوشت ، از خوردن هر غذایی می توان صرف نظر کرد .

وقتی دکتر دوکان دید بسیاری از بیماران با این رژیم غذایی ، کاهش وزن را تجربه کردند ، رژیم دوکان را در سال ۲۰۰۰ منتشر کرد . این کتاب سرانجام در ۳۲ کشور جهان منتشر شد و به یک کتاب پرفروش بزرگ تبدیل شد .

خلاصه

رژیم دوکان یک رژیم لاغری با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم است که ادعا می شود بدون گرسنگی باعث کاهش سریع وزن می شود.

چگونه کار می کند؟

رژیم دوکان با محاسبه وزن هدف شما ( که وزن واقعی شما نامیده می شود )  بر اساس سن ، سابقه کاهش وزن و سایر عوامل شروع می شود .

مدت زمان ماندن در هر مرحله بستگی به این دارد که برای رسیدن به وزن واقعی خود باید چه مقدار وزن کم کنید .

چهار مرحله از رژیم دوکان:

  • مرحله ی حمله (۱-۷ روز) : رژیم را با خوردن بدون محدودیت پروتئین بدون چربی به علاوه ۱.۵ قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر در روز شروع می کنید .
  • مرحله ی کاهش  (۱۲-۱ ماه) : همراه با پروتئین بدون چربی می توان سبزیجات غیر نشاسته ای به همراه ۲ قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر مصرف کرد .
  • مرحله ی تقویت ( به مدت ۵ روز به ازای هر نیم کیلو کاهش وزن در فازهای ۱ و ۲) : مصرف پروتئین و سبزیجات بدون چربی بصورت نامحدود ، مقداری کربوهیدرات و چربی ، یک روز در هفته پروتئین بدون چربی و ۲.۵ قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر روزانه .
  • مرحله تثبیت ( نامحدود ) : همان قوانین مرحله‌ی قبلی را رعایت کنید اما می‌توانید کمی به خودتان آسان بگیرید تا زمانی که وزن شما ثابت بماند . سبوس جو دوسر به ۳ قاشق غذاخوری در روز افزایش می یابد .

همانطور که در بالا نشان داده شد ، رژیم غذایی به دو مرحله کاهش وزن و دو مرحله تثبیت تقسیم می شود.

مواد غذایی مجاز و غیر مجاز در رژیم دوکان :

هر مرحله از رژیم دوکان ، الگوی غذایی خاص خود را دارد .

مرحله ی حمله

مرحله حمله در رژیم غذایی دوکان
مرحله حمله در رژیم غذایی دوکان

مرحله ی حمله اساساً بر اساس غذاهای حاوی پروتئین بالا ، به علاوه چند مورد دیگر است :

  • گوشت گاو بدون چربی ، گوساله ، گاومیش
  • مرغ بدون پوست
  • جگر ، قلوه و زبان
  • ماهی
  • تخم مرغ
  • محصولات لبنی بدون چربی ، مانند شیر ، ماست ( محدود به ۱ کیلوگرم در روز )
  • توفو و تمپه
  • سیتان ( گوشتی که از گلوتن گندم ساخته می شود )
  • حداقل ۱.۵ لیتر آب در روز ( اجباری )
  • روزانه ۱.۵ قاشق غذاخوری (۹ گرم) سبوس جو دوسر ( اجباری )
  • شیرین کننده های مصنوعی نامحدود ، نودل و ژلاتین رژیمی مجاز است
  • مقدار کمی آبلیمو و ترشی
  • روزانه ۱ قاشق چای خوری (۵ میلی لیتر) روغن

مرحله ی کاهش

مرحله کاهش در رژیم غذایی دوکان
مرحله کاهش در رژیم غذایی دوکان

این مرحله بین دو روز در تغییر است .

در روز اول ، رژیم های غذایی فقط به غذاهای مرحله حمله محدود می شوند .
در روز دوم ، علاوه بر غذاهای مرحله ی اول سبزیجات زیر نیز مجاز است :

  • اسفناج ، کلم پیچ ، کاهو و سایر سبزیجات برگ دار
  • کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم ، و کلم بروکسل
  • فلفل دلمه ای
  • مارچوبه
  • کنگر فرنگی
  • بادمجان
  • خیار
  • کرفس
  • گوجه فرنگی
  • قارچ
  • لوبیا سبز
  • پیاز ، تره و موسیر
  • کدو اسپاگتی
  • کدو تنبل
  • شلغم
  • روزانه ۱ عدد هویج یا چغندر
  • روزانه ۲ قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر ( اجباری )
  • هیچ سبزیجات یا میوه دیگری مجاز نیست .
  • فقط ۱ قاشق چای خوری روغن در روز مجاز است .

مرحله ی تقویت

مرحله تقویت در رژیم غذایی دوکان
مرحله تقویت در رژیم غذایی دوکان

در طول این مرحله ، میتوان از غذاهای مراحل قبل به همراه موارد زیر مصرف کرد :

  • میوه : روزانه یک واحد میوه مانند ۱ فنجان توت یا خربزه خرد شده. یک سیب متوسط ​​، پرتقال ، گلابی ، هلو ، یا شلیل یا دو کیوی ، آلو یا زردآلو .
  • نان : روزانه دو برش نان غلات سبوس دار ، با مقدار کمی کره کم چرب
  • پنیر : یک واحد پنیر در روز.
  • نشاسته : هفته ای ۱-۲ واحد نشاسته مانند : ماکارونی و سایر غلات ، ذرت ، لوبیا ، حبوبات ، برنج یا سیب زمینی .
  • گوشت : گوشت بره کبابی ، ۱ تا ۲ بار در هفته
  • وعده های جایزه : هفته ای دو وعده مجاز است یک پیش غذا ، یک غذای اصلی ، یک دسر
  • وعده پروتئین: یک روز در هفته فقط پروتئین ، که در غذاهای مرحله حمله مجاز است ، مصرف شود .
  • سبوس جو دو سر : روزانه ۲.۵ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) سبوس جو دوسر ( اجباری )

مرحله ی تثبیت

مرحله تثبیت در رژیم غذایی دوکان
مرحله تثبیت در رژیم غذایی دوکان

مرحله تثبیت مرحله آخر رژیم دوکان است .

هیچ غذایی محدودیت شدید  ندارد ، اما چند اصل برای رعایت وجود دارد:

  • از مرحله تقویت به عنوان یک چارچوب اساسی برای برنامه ریزی وعده های غذایی استفاده کنید .
  • هر روز یک وعده “پروتئین خالص” داشته باشید .
  • هنگامی که می توانید از پله ها استفاده کنید هرگز از آسانسور یا پله برقی استفاده نکنید .
  • سبوس جو دوسر دوست شماست . هر روز ۳ قاشق غذاخوری میل کنید .

آیا رژیم دوکان براساس شواهد علمی است؟

در مورد رژیم دوکان تحقیقات زیادی وجود ندارد.

با این حال ، رژیم دوکان با بسیاری رژیم های که پروتئین بالایی دارند متفاوت است زیرا کربوهیدرات و چربی بسیار کمی دارد . این یک رژیم غذایی پر پروتئین ، کم کربوهیدرات و کم چربی است . که محدود کردن شدید چربی و کربوهیدرات و دریافت بالای پروتئین دلیل علمی ندارد .

در مراحل اولیه رژیم دوکان ، با وجود اجباری بودن مصرف روزانه سبوس جو دوسر ، فیبر بسیار کمی دریافت می شود .

وعده های ۱.۵-۲ قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر حاوی کمتر از ۵ گرم فیبر است ، که مقدار بسیار کمی است و بسیاری از فوایدی که رژیم غذایی با فیبر بالا برای سلامتی فراهم می کند را از دست می دهد .

علاوه بر این ، چندین منبع سالم فیبر ، مانند آووکادو و آجیل ، در رژیم غذایی گنجانده نشده اند .

 

آیا رژیم دوکان بی خطر و مطمئن است ؟

در مورد ایمنی رژیم دوکان مطالعه ایی انجام نشده است . با این حال ، نگرانی های زیادی در مورد مصرف زیاد پروتئین به ویژه بر روی سلامت کلیه و استخوان وجود دارد .

در گذشته اعتقاد بر این بود که مصرف زیاد پروتئین می تواند منجر به آسیب کلیه شود . با این حال ، تحقیقات جدید نشان داده است که رژیم های غذایی با پروتئین بالا برای افرادی که کلیه سالم دارند مشکلی ایجاد نمی کند .

افرادی که کلیه ی سنگ ساز دارند یا سابقه ی سنگ کلیه دارند با دریافت پروتئین بسیار زیاد می توانند وضعیت خود را بدتر کنند.

افراد مبتلا به مشکلات کلیوی ، نقرس ، بیماری کبدی یا سایر بیماری های جدی باید قبل از شروع رژیم غذایی با پروتئین بالا با پزشک صحبت کنند ، زیرا این رژیم می تواند اثرات منفی بر سلامتی فرد داشته باشد .

به خاطر داشته باشید که قوانین پیچیده و محدودیت رژیم غذایی رعایت آن را سخت کند .

سخن آخر

در آخر باید گفت پیروی از این رژیم توصیه نمی شود . رژیم کاهش وزن سریع اثرات منفی زیادی روی بدن دارد و در طولانی مدت سلامت شما را تهدید می کند و این نوع رژیم  شما را مجبور می کند از بسیاری از غذاهای سالم بی مورد پرهیز کنید .

 

References:

www.Healthline.com

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
امتیاز این مقاله
اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
دکمه بازگشت به بالا
0
افکار شما را دوست دارم، لطفا نظر دهیدx
()
x