بتاکاروتن

بتاکاروتن یک رنگدانه زرد – نارنجی است که در گیاهان و میوه‌ها از جمله هویج و کدو تنبل یافت می‌شود. این ترکیب پیش ساز ویتامین آ است یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A میشود.

بتاکارتن را همچنین در برخی داروها از جمله قرص جوشان (ویتامین ث) برای ایجاد رنگ طبیعی استفاده می‌کنند. این ماده یکی از مهم ترین پیش سازهای ویتامین آ است. کمبود این ماده تاثیر به سزایی در تولید ویتامین آ در بدن دارد.

خواص بتا کاروتن

بتا کاروتن یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می رود. یکی از مهم ترین خواص آنتی اکسیدانی این ماده در بدن، جلوگیری از تولید رادیکال های آزاد اکسیژن است. این ویژگی بتا کاروتن، مستقل از ویتامین آ است.

رادیکال های آزاد اکسیژن یکی از مواد پایدار در بدن انسان است که به دلایل محیطی مانند دود سیگار، اشعه خورشید و مواد سمی در بدن آزاد می شود. این رادیکال ها در بدن مشکلات بسیاری را ایجاد می کنند. این رادیکال ها می توانند غشای سلول ها را تخریب کنند. انواع سرطان ها، سکته های قلبی و مغزی، آب مروارید، پارکینسون و روماتیسم از بیماری هایی هستند که این رادیکال ها می توانند باعث به وجود آمدن آنها شوند. بتا کاروتن با از بین بردن این رادیکال ها می تواند از بروز این بیماری ها جلوگیری کند

از آنجایی که بدن انسان نمی تواند بتا کاروتن را تولید کند، باید این ماده را روزانه و به اندازه مصرف کرد.

منابع بتا کاروتن

سبزی های به رنگ سبز، زرد تیره و نارنجی از منابع سرشار این ماده هستند.هرچه میزان رنگ سبزی ها تیره تر باشد، میزان بتا کاروتن در آنها بیشتر است.

البته باید گفت که میزان بتا کاروتن این مواد، به شرایط نگه داری، مدت زمان نگه داری، فصل و میزان رسیدگی به آنها بستگی دارد.همچنین سبزی هایی که رنگ تیره تری دارند، میزان بتا کاروتن بیشتری دارند.

سبزی هایی که سرشار از بتا کاروتن هستند عبارت اند از؛ هویج، اسفناج، کاهو، فلفل دلمه و کدو.

همچنین آلو، طالبی، خرمالو، انبه، نارنگی و شلیل از میوه های هستند که سرشار از بتا کاروتن هستند.

x (x)
 

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
امتیاز این مقاله
اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا
0
افکار شما را دوست داریم، لطفا نظر دهید.x