خواص کاهو چیست؟ آیا کاهو واقعا چربی دارد؟

کاهو جزء سبزی های بسیار مفید است که دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین می‌باشد. این سبزی حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، اسید چرب امگا-۳، مواد معدنی و ویتامین ها شامل کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B-6، C، A، E  و ویتامین K می باشد.

برگ کاهو به داشتن آب زیاد، شناخته می‌شود. معمولا از برگ کاهو در سالاد یا ساندویچ‌ها استفاده می‌کنند. یک فنجان برگ کاهو (۷۲ گرم) ۱۰ کالری دارد. همچنین، هر ۱۰۰ گرم کاهو حاوی حدود ۲ گرم چربی می‌باشد.

در این مقاله، به بررسی خواص و ترکیبات موجود در کاهو می‌پردازیم.

خواص مفید کاهو برای بدن

• ضد التهاب

تحقیقات نشان داده کاهو دارای آنزیم هایی است که از خواص آن‌ها کمک به کنترل التهاب است و بنابراین، کاهو به علت داشتن این آنزیم ها یک ضد التهاب قوی است.

• آرام‌بخش

تحقیقات نشان داده عصاره کاهو می‌تواند اثرات آرام بخش زیادی روی بدن انسان داشته باشد. کاهش ضربان قلب و انقباضات بطنی هم از جمله اثرات این عصاره است که در این تحقیق گزارش گردید. این ماده با جلوگیری از ایجاد پیام‌های تولید کننده تنش از طرف بافت عضلانی و عصبی اثر خود را اعمال می‌کند.

• بهبود عملکرد مغز

مواد مختلفی در سبزی‌ها شناسایی شدند مثل پتاسیم، فولات یا B9 و آنتی اکسیدان های مختلف که جهت کسب توانایی های عصبی به بدن کمک می‌کنند. مثلا فولات برای کاهش بیماری آلزایمر و کاهش زوال عقل شناخته شده است. پتاسیم که در کاهو به فراوانی یافت می‌شود، با افزایش جریان خون به مغز به شناخت، تمرکز و توانایی افزایش فعالیت عصبی کمک زیادی می‌کند.

• تقویت چشم

کاهو یک منبع بسیار غنی از ویتامین A است. این گیاه توانایی چشم را بهبود می‌بخشد. یک پیمانه کاهو حدود ۸۲ درصد میزان توصیه شده مصرف روزانه ویتامین A را دارد.

• ضد سرطان

عصاره برگ کاهو می‌تواند سلول های سرطانی را کنترل کند. همچنین، کاهو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به دنبال نابود کردن رادیکالهای آزاد (عامل سرطانی کردن سلول ها) می‌باشند.

کاهو برای چه افرادی مضر است

کاهو برای دو دسته از افراد مضر است:

• بیمارانی که دچار اختلال در انعقاد خون هستند، اگه فردی داروی رقیق کننده خون مثل وارفارین (کومارین) استفاده می کند، باید مراقب سطح ویتامین k خون خود باشد، چون افزایش سطح این ویتامین باعث کم شدن اثر داروها شده و دارو عملکرد طبیعی خود را از دست می‌دهد. کاهو جزء سبزی‌هایی است که منبع غنی از ویتامین k به حساب می‌آید.
• از دیدگاه طب سنتی، کسانی که دارای طبع سرد و تر هستند نباید از این سبزی به مقدار زیاد استفاده نمایند، خصوصا این نکته برای افرادی که تصمیم به لاغری و گرفتن رژیم‌های سبزی‌ها را دارند، توصیه شده است.

مزایای کاهو برای سلامت افراد

• پیشگیری از ابتلا به سرطان
• درمان بی خوابی
• درمان اضطراب و افسردگی
• درمان دیابت
• شادابی و سلامت پوست و مو

فواید دارویی و درمانی کاهو برای سلامتی بدن

• کاهش وزن

کاهو دارای کالری بسیار پایین است و چون آب و فیبر بالایی دارد باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند.

• کبد چرب

ترکیبات و خواص کاهو به درمان کبد چرب کمک می کند.

• دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده کاهو دارای نمایه گلیسمی پایینی است و می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، کاهو همچنین دارای مقادیر بالایی کاروتنوئید بوده و ضد دیابتی است که سطح گلوکز خون را کاهش داده و می تواند برای درمان دیابت مفید باشد.

• فشار خون بالا

کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

• اسهال و یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در کاهو حرکت روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

• استرس، اضطراب و افسردگی

پژوهش‌ها نشان داده که کاهو دارای خواص درمانی استرس، اضطراب و افسردگی می باشد.

• سرطان

مطالعات گزارش نموده‌اند کاهو دارای آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را که عامل انواع سرطان و تومور هستند از بین می برد.

• کلسترول و بیماری‌های قلب

کاهو غنی از ویتامین‌های A و C بوده و یکی از سبزی‌های مفید برای کاهش کلسترول بالای خون و پیشگیری از حمله قلبی و سکته قلبی می باشد. همچنین اسید های چرب امگا ۳ موجود در کاهو سلامت قلبی را بهبود می بخشند.

• آلزایمر

آب کاهو نقش مؤثری در کاهش مرگ سلول های عصبی و نورون ها که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، دارد و می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.

عوارض و مضرات کاهو

• برخی مطالعات نشان داده‌اند کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود.
• ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با دارو های کاهش دهنده غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد.

منبع

Healthline