رطوبت
رطوبت مواد غذایی به مقدار آب موجود در آن ماده ی غذایی گفته می شود. هر چه مقدار آب ماده ی غذایی بیشتر باشد می تواند روی کالری آن ماده ی غذایی تاثیر بگذارد.
برای مثال میوه ها آب زیادی دارند، اما رطوبت میوه های خشک بسیار کم و نزدیک به صفر است. بهمین علت کالری میوه های خشک بسیار بالاتر از میوه های تازه میباشد، و مصرف میوه های تازه توصیه میشود.
