سلنیوم

سلنیوم یکی از املاح معدنی مورد نیاز بدن محسوب می‌شود که برای حفظ سلامت بدن ضروری است؛ ماده ای معدنی که در آب، خاک و بعضی از مواد غذایی یافت می‌شود. سلنیوم یک آنتی اکسیدان است. سلنیوم همچنین به تولید آنزیمی به نام گلوتاتیون پراکسیداز نیز کمک می کند؛ آنزیمی که نقش مهمی در دفع مواد زائد و مخرب از بدن داشته و در تقویت سیستم ایمنی بدن نیز مؤثر است.

این ماده معدنی در ساخت هورمون‌های تیروئیدی نیز نقش دارد. ضعف عضلانی یا دردهای عضلانی، بی‌رنگ شدن موها یا پوست و سفید شدن ناخن‌ها از علائم کمبود سلنیوم محسوب می‌شوند. همچنین، بیان شده کمبود سلنیوم می‌تواند باعث بروز اختلالات تیروئید و همچنین ضعف سیستم ایمنی بدن شود. کمبود این ماده‌ی معدنی ممکن است به طور مستقیم  باعث بروز بیماری نشود اما با این حال باعث می‌شود بدن زودتر به بیماری‌هایی مبتلا شود که بر اثر مشکلات تغذیه‌ای و عفونی به وجود می‌آید. مسمومیت با این ماده معدنی نیز با تغییرات پوستی و ناخن، پوسیدگی دندان، و اختلالات گوارشی و عصب‌شناختی در ارتباط است. دریافت بالای سلنیوم طی بارداری نیز باعث ایجاد نقایص در جنین می‌گردد.

غذاهای دریایی، قلوه، جگر، گوشت، و ماکیان منابع غذایی عمده سلنیوم هستند. غلات، لبنیات، و میوه‌ها و سبزی‌ها حاوی مقادیر کم‌تری سلنیوم می‌باشند.