فسفر و نقش آن بر سلامتی

فسفر از نظر فراوانی در بدن ، پس از کلسیم است . این عنصر حدود ۱ درصد وزن بدن را تشکیل می دهد. فسفر در بیشتر غذاها موجود است. از کل فسفر موجود در بدن، حدود ۸۵ درصد آن به صورت کریستال‌های کلسیم فسفات در استخوان‌ها و دندان‌ها قرار دارد و ۱۵ درصد باقی مانده نیز در تمام سلول‌های بدن و مایعات خارج سلولی که مخزن متابولیکی فعالی هستند، وجود دارد.

کمبود فسفر نادر است زیرا فسفر در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد. اما در افرادی که داروهای باند کننده فسفات مصرف می‌نمایند، می‌تواند بروز کند. کمبود فسفر در سالمندان احتمال بیشتری دارد، زیرا سالمندان به طور کلی دریافت غذایی خوبی ندارند. به طور کلی منابع خوب پروتئینی منابع خوب فسفر نیز هستند. گوشت، مرغ، ماهی، و تخم مرغ منابع عالی فسفر می‌باشند. شیر و محصولات لبنی، مغزها، حبوبات، غلات، و دانه‌ها، منابع خوب فسفر هستند.