خواص مس برای بدن
مس جزء طبیعی خون و ریزمغذی ضروری میباشد. عملکردهای فیزیولوژیک مس در بدن شامل نقش در متابولیسم آهن، سیستم عصبی مرکزی، عملکرد قلبی عروقی و متابولیسم کلسترول، عملکرد ایمنی، تشکیل بافت همبند، تنظیم دما، متابولیسم کلسترول، و انعقاد خون، میباشد.
کمبود مس با کمخونی و نارسایی در خونسازی، اختلالات اسکلتی، و بیرنگ شدن مو و پوست، همراه است. مسمومیت مس ناشی از مصرف غذا غیرممکن است، اما مصرف زیاد مکمل مس باعث مسمومیت با مس و سیروز کبدی و اختلال در تشکیل گلبولهای قرمز خون میشود.
مس در مواد غذایی زیادی وجود دارد. مواد غذایی دارای مقدار زیاد مس عبارتند از: گوشت احشاء (جگر و قلوه)، گوشت ماهیچه، شکلات، مغزها، غلات، حبوبات، و میوههای خشک، هستند. گوشت مرغ و بیشتر ماهیها، و لبنیات مس کمتری دارند. به طور کلی، میوهها و سبزیها مقدار کمی مس دارند.
x (x)