ویتامینK

ویتامینK یک ویتامین محلول در چربی است که در انعقاد خون، استخوان‌سازی، و عمکلرد برخی از آنزیم‌های بدن مؤثر می‌باشد. عمده ترین علامت کمبود ویتامینK خونریزی است، زیرا کمبود این ویتامین منجر به طولانی شدن زمان انعقاد می‌گردد.

بیماران مصرف کننده داروهای ضد انعقاد خون، نیازی به حذف کامل ویتامینK از رژیم غذایی خود نداشته ولی باید مقدار ثابت از این ویتامین را از رژیم غذایی خود دریافت نمایند.

این ویتامین در بسیاری از سبزی‌های برگ سبز خصوصا کلم بروکلی، کلم پیچ، و کاهوی سبز تیره موجود است. علاوه بر آن مواد غذایی شامل جعفری، اسفناج، گل کلم، زرده تخم مرغ، کاهو، چای سبز، گوجه‌فرنگی، مارچوبه، کرفس، لوبیا سبز، شاهی، شلغم، روغن سویا، روغن جگر ماهی و برگ سبز و نخود فرنگی پخته از منابع ویتامین K هستند. در شیر، گوشت، جگر، و میوه نیز به مقدار کم ویتامین K وجود دارد. خوردن سبزی‌های پربرگ و تیره برگ برای دریافت این ویتامین سودمند است.