پتاسیم
پتاسیم یک یون مهم در بدن است، چون تغییرات جزئی آن می‌تواند مشکلات عصبی و قلبی ایجاد می‌شود. هر دو سطح پائین و بالای پتاسیم برای قلب خطرناکند.
علائم کمبود پتاسیم در بدن: خستگی، خواب آلودگی، ضعف عضلانی، یبوست، نامنظمی ضربان قلب و تأخیر در تخلیه معدی است.
بهترین منابع غذایی پتاسیم: آرد سویا، لوبیا سفید، عدس، موز و اسفناج می‌باشد؛ ولی در بیشتر موادغذایی وجود دارد.
رژیم غذایی غنی از کلسیم، پتاسیم و منیزیم و نیز محدود در سدیم باعث کاهش فشار خون بالا در افراد دچار فشار خون بالا می‌شود.
زمانیکه بدن دچار افت پتاسیم می‌شود، کلیه‌ها و غدد عرق، از اتلاف آن جلوگیری کرده و مقدار آن را در حد طبیعی نگه می‌دارند.
مصرف داروهایی مثل دیورتیک ها و کورتیکواستروئیدها می‌توانند باعث کمبود پتاسیم در بدن شوند. همچنین اسهال و تهوع مکرر باعث کمبود آن می‌شود. در اسهال، پتاسیم بدن از طریق مدفوع و در تهوع از طریق استفراغ دفع می‌شود. هم در ورزشکاران و هم در افراد عادی، تهوع و استفراغ بیشترین علت کاهش پتاسیم خون و افزایش آن در ادرار می‌باشد.
