دانستنی های باریکا
-
پروتئین
پروتئین‌ها یک ماده مغذی اساسی برای بدن و یکی از واحدهای ساختمانی بافت‌های بدن هستند همچنین دریافت آنها حاوی انرژی…
ادامه مطلب » -
چربی کل
چربی‌ها یکی از ترکیبات اصلی در رژیم غذایی انسان می باشند. بدن انسان برای انجام فعالیت‌های روزانه خود به مصرف…
ادامه مطلب » -
چربی اشباع
چربی اشباع به نوعی از چربی گفته می‌شود که دارای پیوند یگانه هستند. اسیدهای چرب از هیدروژن سیر شده‌اند (با یک پیوند) به عبارت دیگر،…
ادامه مطلب » -
کلسترول
کلسترول یکی از مولکول‌های زیستی از دسته ی چربی ها است. کلسترول نوعی چربی و از مواد مهم غشا است. کلسترول در خون هم…
ادامه مطلب » -
چربی ترانس
چربی‌های ترانس هنگام افزودن هیدروژن به روغن‌های مایع گیاهی (عمل هیدروژنه کردن)، برای بالابردن نقطه ذوب آنها (جامد کردن) جهت افزایش…
ادامه مطلب » -
شکر
شکر یا ساکارز که قند سفره، قند چغندر، قند نیشکر و قند انگور نیز نامیده می شود از اتصال گلوکز…
ادامه مطلب » -
فروکتوز
فروکتوز شیرین‌کننده‌ای طبیعی است که به صورت فراوان در میوه‌ها و عسل موجود می‌باشد.فروکتوز شیرین ترین مونوساکارید است. شربت ذرت…
ادامه مطلب » -
فیبر غذایی
فیبرهای غذایی یا فیبرهای خوراکی پلی‌ساکاریدهای ساختاری و ذخیره‌ای گیاهان هستند که در برابر هیدرولیز آنزیمی معده و روده کوچک مقاوم هستند و در روده بزرگ به‌طور کامل یا جزئی تخمیر می‌شوند. در…
ادامه مطلب »