آیا خوردن شیرینی‌ها باعث دیابت می‌شود؟

دیابت زمانی رخ می‌دهد که بدن دیگر نمی‌تواند به طور مؤثر قند خون را تنظیم کند. این اتفاق در صورتی رخ می‌دهد که لوزالمعده دست از تولید انسولین کافی می‌کشد یا وقتی که سلول‌ها حساسیت خود را نسبت به انسولین از دست می‌دهند و یا هر دو. انسولین هورمونی است که برای انتقال قند خون از جریان خون به سمت سلول‌ها لازم است. بنابراین، هر دو حالت می‌توانند موجب افزایش قند خون شوند.

دو نوع دیابت وجود دارد و هر کدام علل متفاوتی دارند

• دیابت نوع اول: زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن به لوزالمعده حمله کرده و توانایی آن برای تولید انسولین را نابود می‌کند.
• دیابت نوع دوم: زمانی روی می‌دهد که لوزالمعده دیگر انسولین کافی تولید نمی‌کند و یا سلول‌های بدن دیگر به انسولین تولید شده واکنش مناسب نشان نمی‌دهند یا هر دو.

دیابت نوع اول نسبتا نادر بوده، معمولا ژنتیکی است و تنها ۵ تا ۱۰ درصد از تمام کل دیابت‌ها را تشکیل می‌دهد. اما دیابت نوع دوم، ۹۰ درصد موارد دیابت را شامل شده و اساسا به دلیل رژیم غذایی ناسالم و سبک زندگی نامناسب ایجاد می‌شود.

آیا قند موجب بروز دیابت می‌شود؟

بالا بودن قند خون در بلند مدت می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند افزایش احتمال ابتلا به بیماری قلبی، آسیب به اعصاب و آسیب به کلیه‌ها شود، بنابراین، بسیار مهم است که کنترل شود.

آیا خوردن انواع شیرینی مانند انواع شکلات، آبنبات و کیک برای مبتلایان به دیابت ممنوع است؟

سال‌ها پیش خوردن انواع شیرینی، کیک و آبنبات برای افراد مبتلا به دیابت ممنوع بود، اما در حال حاضر محققین دریافته‌اند که انواع نشاسته مانند سیب زمینی و نان سفید به همان اندازه مقدار قند خون را بالا می برد که خوردن شیرینی آن را افزایش می‌دهد. اما کربوهیدرات‌هایی که در سبزی‌ها و دانه های کامل غلات یافت می شوند قند خون را به اندازه خوردن شیرینی‌ها بالا نمی‌برند.

بنابراین، امروزه شمارش کربوهیدرات‌ها و انتخاب سالم‌ترین آن‌ها مهم‌تر از حذف و نخوردن مواد شیرین است. همه افراد معمولا تمایل دارند مقدار کمی شیرینی بخورند، مثلا چنان چه به مهمانی دعوت شده‌اید، شما می توانید برش خیلی کوچکی از کیک میل کنید و به جای آن به همان مقدار از مواد نشاسته ای موجود در وعده غذای خود کاهش دهید. مثلا، یک سیب زمینی کوچک یا یک تکه نان را از غذای خود حذف نمایید.

چنان چه علاقه زیادی به خوردن شیرینی‌ها، دسر و نوشیدنی های شیرین دارید از جایگزین های شکر یا شیرین کنندهای مصنوعی که فاقد کربوهیدرات و کالری هستند، استفاده کنید و دیگر نیازی به شمارش آن مقدار در وعده غذایی‌تان نیست. برخی از کربوهیدرات‌ها خیلی آهسته هضم و جذب می شوند. بنابراین، باعث افزایش ناگهانی قند خون شما نمی شوند.

آیا خوردن غذاهایی با فیبر زیاد نظیر انواع لوبیا به کاهش قند خون کمک می کند؟

رژیم غذایی حاوی فیبر بالا (بیش از ۵۰ گرم در روز) می تواند به کاهش قند خون کمک کند. بدن شما مواد حاوی فیبر را به آهستگی هضم می کند و این به آن معنا است که گلوکز به تدریج جذب خون شده، و بنابراین، باعث تنظیم مقدار قند خون شما می شود. اما بیمار دیابتی مجبور به خوردن غذاهایی با فیبر بسیار بالا برای دیدن این تأثیرات است.

رژیم غذایی دارای فیبر زیاد در کاهش کلسترول و وزن بدن به شما کمک می کند. با دریافت فیبر شما زودتر احساس سیری می‌کنید و سالم‌تر می‌مانید.

سایر مواد غذایی حاوی فیبر عبارتند از میوه‌ها و سبزی‌ها، نان‌های حاوی دانۀ کامل غلات، بیسکویت های شور تهیه شده از دانۀ کامل غلات، غلات سبوس دار برای صبحانه. همواره به یاد داشته باشید همیشه بر چسب مواد غذایی را در مورد مقدار کربوهیدرات موجود در آن ها بخوانید. خیلی از مواد دارای فیبر زیاد حاوی مقداری شکر برای خوش طعم کردن  محصولات هستند.

آیا رژیم های غذایی دارای مقدار زیاد پروتئین برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک است؟

تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به اختلالات کلیوی چنان چه تحت رژیم پرپروتئین قرار گیرند، زودتر کلیه هایشان را از دست خواهند داد. انجمن دیابت آمریکا می گوید تنها ۱۵ تا ۲۰ درصد از کل کالری دریافتی روزانه شما باید از طریق خوردن پروتئین تأمین گردد. توصیه می‌شود پروتئین های گیاهی نظیر لوبیا، سویا یا با خوردن گوشت سفید مثل ماهی و مرغ که نسبت به گوشت قرمز دارای چربی کم تری هستند، انتخاب نمایید. گوشت های پرچرب باعث ایجاد بیماریهای قلبی می‌شود.

اگر تحت رژیم کاهش وزن هستید از یک رژیم متناسب و حاوی مواد ضروری و ریز مغذی استفاده کنید. از مقدار کالری دریافتی خود ۵۰۰ کالری کم کنید و به این ترتیب، ۱۰ درصد از وزن بدنتان بدون در خطر قرار دادن کلیه های شما کم خواهد شد.

آیا مصرف شیرین کننده های مصنوعی برای بیماران مبتلا به دیابت خطرناک است؟

مصرف شیرین کننده های مصنوعی جایگزین مناسب و بی خطری برای افراد دیابتی است.

با مصرف شیرین کننده های کم کالری یا با کالری خیلی کم علاوه بر احساس طعم شیرین از دریافت کالری اضافه جلوگیری می گردد. شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین و آسپارتام که فاقد کالری یا کربوهیدرات هستند، برای بیماران مبتلا به دیابت مجاز است. بنابراین، شما می توانید از آن ها در غذاها و وعده های غذایی خود به جای کربوهیدرات ها استفاده نمایید.

در واقع برخی جایگزین های جدید شکر برای آشپزی گزینه عالی هستند و با حجم مساوی از شکر معمولی دارای نصف کالری همان مقدار شکر هستند و باعث بالا بردن سریع قند خون نمی شوند.

البته در مورد استفاده از شیرین کننده های مصنوعی و مقدار آن‌ها در برنامه غذایی خود حتما با پزشک خود مشورت نمایید.

منبع

Diabetes. Webmd.com